Selon le site de Gyoza Hohei, l’adresse a été crée à Gion, un quartier de Kyoto, et serait devenu l’adresse préférée des apprenties geisha, les maiko. Quant j’ai lu ces lignes, je me suis à la fois attendu à une formidable expérience mais aussi je me suis dit qu’il fallait être sacrément prétentieux ou sur de son coup pour se présenter comme ça… C’est malheureusement la première réponse qui était la bonne : c’est très décevant. Déjà la salle de l’ancien Taisho Ken 3 au sous sol est glauque (mais un peu comme toutes les caves aménagées rue Sainte Anne), le service est extrêmement approximatif (la serveuse Japonaise ne parlait pas bien Français, cela a son charme mais c’est un peu pénible) et surtout les saveurs ne sont pas là. C’est de la cuisine familiale sans grande envergure. J’irais peut-être testé la maison mère au Japon