Malgré un service chaotique, j’ai été surpris par la qualité visuelle des maki végétaux de Bloom. C’est beau et pour se douter que le saumon est en réalité du konjac, c’est impossible ! Cependant, j’ai été un peu déçu par rapport au goût des vrai maki : celui au shiso était délicieux mais j’ai trouvé ceux à l’aubergine un peu trop salé et le Philadelphia trop présent dans le saumon, justement. Je pense que la mécanique du sushi végétal est bien mené pour un résultat que je dirais très éloigné de la véritable cuisine Nippone.