Sushi Shunei ressemble à un rêve d’enfant. Un chef adorable et motivée. Un cadre unique. Un buzz bien orchestré. Certes c’est un peu cher et compliqué de réserver mais… J’ai été déçu ! L’accueil est obséquieux et le long discours du chef Tiago Cardoso nous expliquant que les sushi doivent être dégusté en moins de dix secondes, pour les touristes. J’ai toujours entendu dire que ce qui faisait la réussite de ces petits morceaux de poissons, c’est le riz. Ici le graminée est un peu trop « al dente » et c’est le poisson ultra-frais qui fait tout le show : bar, béryx, daurade, turbot, sériole, seiche, saint-jacques, gambas, thon, œuf de saumon, maquereau et anguille. Mais au final, les sushi sont trop petits et trop assaisonés. Il faut dire que le chef originel est décédé en juillet dernier, il faut laissé du temps à ce nouveau chef pour s’adapter.