Yushin est la nouvelle perle de la cuisine Japonaise en 2022 ! Le chef Shuhei Yamashita, originaire de la préfecture de Mie, y propose de délicieux sushi ciselés avec un riz façon Edo (selon la légende, le vinaigre était « rouge » au début du sushi, plus riche en umami). A noter qu’il y a également un pâtissier sur place. Une très bonne adresse.