Une fois n’est pas coutume, j’ai décidé de tester une… bière ! Il s’agit de l’echigo, brassée à Niigata, la plus grande ville sur la mer du Japon (au Nord Ouest du Japon). Selon le site web, il s’agit d’une micro-brasserie qui date de 1994. J’ai eu la chance de la découvrir chez Kioko, à deux pas de la rue Ste Anne, le quartier Japonais de Paris. Je vais essayer de vous la comparer par rapport aux autres bières Nippones : son titrage de 5% la place dans la moyenne. Pour la couleur, elle es plus claire qu’une Kirin, moins mousseuse. Pour le goût, je la comparerai plus à un Asahi en plus fruité et plus légère. En somme, une bonne petit bière comme les aime les Japonais : discrète et raffraichissante.

http://www.echigo-beer.jp/