幸軒, 4 Chome-10-8 Tsukiji, Tokyo, Japon

Située juste à côté de Sushi Zanmai, cette Sushiya m’a vraiment bluffée : pour des prix modiques et dans un cadre modeste, j’ai pu y déguster parmi les meilleurs sushi de ma vie. Le riz était parfait bien entendu, les poissons et les coquillages originaux et la vaisselle simple mais belle. Même si c’est un peu barbare, la crevette a été tuée juste devant nous et elle bougeait encore sur son lit de riz… Mais au moins il n’y a rien de gâché car la carapace a été frite et grillée pour que nous puissions la déguster. Il y a aussi d’excellent Donburi recouvert d’oursins et d’œufs de saumon.

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