Kizuna Sushi, 1 Chome−1丁目18−8, Kabukichō, Tokyo

Un sérieux concurrent de Sushi Zanmai existe aussi au Japon, il s’agit de Kizuna Sushi. Là encore ouvert toute la nuit. Là encore un chef fondateur avec un look de rockeur. Le choix des poissons est aussi grand avec une plus grande variété de coquillages (comme des graines de sésame et du Tsubu Gai, des bigorneaux), de petits plats (du tofu avec des œufs d’oursins) ou de soupes (du miso et des palourdes). La découpe des poissons est aussi différente, avec une forme en losange plus longue du plus effet. Le riz est d’une excellente facture. Si vous passez un jour par Kabukicho, n’hésitez pas !

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