Kappo Yoshiba – 割烹 吉葉, 2 Chome-14-5 Yokoami, Tokyo, Japon

Kappo Yoshiba est situé juste à côté du grand stade de sumo de Tokyo, le Ryōgoku Kokugikan – 両国国技館. Il faut bien comprendre que l’alimentation (et la génétique) jouent un rôle primordial dans la prise de poids de ces athlètes de haut niveau dont la masse corporelle est souvent gage de victoire en compétition. Et pour grossir, l’un des plats les plus connus est une fondue, la Chankonabe. C’est bien simple, il y a de tout dedans, des légumes, des produits de la terre et de la mer. Mais le secret c’est le bouillon qui était vraiment délicieux. Bien meilleur que ce que j’aurais pu imaginé et heureusement pour nos amis sumo, sinon, ils se lasseraient vite. Mais revenons à notre restaurant, immense, avec une véritable arène au centre du restaurant. Les cuisines sont cachées derrière un immense aquarium, et il y a même un comptoir où l’on sert des sushi et un… piano. Le soir où nous sommes allés, de nombreux salary man et leurs patrons étaient venus se détendre. Les serveuses étaient vraiment gentilles et nous ont même fait des photos au centre de l’arène. Kitsch mais il aurait été malpoli de refuser. Et non, je ne vous montrerais pas les photos ! Quant aux fondues, elles sont servies dans de magnifique plats dorés où cuisent dans le désordre, du bœuf, des champignons, des crevettes, des carottes, du tofu. J’ai choisi le bouillon au miso piquant. Pour le décor, de nombreuses photos d’anciens champions sont exposés ainsi que des empreintes de leurs mains, très impressionnantes de part leur taille. Je dois admettre que j’y ai passé un excellent moment et je ne saurais que vous conseiller d’y aller.

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