Naritake Kotteri Ramen, 31 Rue Des Petits-Champs, Paris, France

Voici tout simplement le meilleur restaurant de ramen (soupe de nouilles au bouillon assaisonné avec de la sauce soja ou du miso) de Paris (en 2011) ! Adieu Higuma, voici la nouvelle référence : accueil souriant, service rapide, portions gigantesque, bon marché et surtout goût unique. D’ailleurs la clientèle ne s’y trompe pas, vous serez entourés principalement que de Japonais. Je vous conseille de déguster les Ramen au porc rôti (Châshû) avec bouillon miso. Seule critique, les Gyoza (raviolis Japonais) ne sont pas exceptionnels. Le décor tout d’orange vêtu et la vitre à travers laquelle vous permet de regarder le chef préparer votre plat ; la subtile saveur provient du fait que le bouillon est agrémenté de graisse de porc. N’oubliez pas d’agrémenter votre plat avec un œuf mollet (Ajitama) mijoté dans un bouillon de sauce de soja ou de ciboule pimentée (karanegi).  Vous avez le choix entre deux bouillons : Gita gita (beaucoup de graisse, bon mais dur à digérer) et Sappari (normal, je vous le recommande pour commencer). Mon coup de cœur de 2011 !


It simply is the best ramen restaurant in Paris in 2011! Ramen is a noodle broth flavored with either soja sauce or miso. Farewell Higuma, here is the new reference : warm welcome, quick service, gigantic portions, inexpensive and above all a unique taste. Besides the customers know best so you’ll find yourself surrounded mostly by Japanese. I suggest you try the roasted porc ramen (châshû) with miso broth. My only regret is the gyoza (japanese ravioli) being only decent, not on par with the excellent soups. From outside you can marvel at the cooks hard at work ; inside it’s all orange. The peculiar smell comes from the porc fat used to flavor the broth. You might consider ordering also a œuf mollet (ajitama) simmered in a broth of soja sauce or spiced chive (karanegi). Two broth are available, Gita gita —extra fat, tasty though harder to digest— and Sappari, the basic with which I suggest you start. Among my discoveries of 2011 it’s my favorite!

こってりらーめん なりたけ – Ouverture : 11h30-15h/18h30-22h. Fermé le Dimanche.

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